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中國各地:小龍蝦連接中西美食



  武漢6月19日電在中國湖北省錢江市舉行的剛剛結束的國際美食節上,小龍蝦已成為融合中西美食的理想食品。

  此次活動包括水產品電子商務的投資活動,研討會和會議,吸引了200多家國內外企業。

  “小龍蝦適合中西美食,我們也可以創新很多融合美食,”潛江小龍蝦職業學校校長馬光軍說。

  “這個節日有超過100種以小龍蝦為特色的美食,包括帶有奶酪的烤小龍蝦,以及蒸小龍蝦等中國傳統菜肴,以滿足各種用餐者的需求,”馬云補充說。

  原產于北美洲的小龍蝦在20世紀20年代或30年代被日本商人帶到了中國東部的江蘇省。大約30年前,他們出現在中國中部的平原上,村民們發現貝類味道鮮美,并將它們變成了大生意。

  小龍蝦是中國市場上最受歡迎的食品之一。根據2018年發布的中國小龍蝦產業報告,作為世界上最大的小龍蝦生產國,中國在2017年擁有超過66.7萬公頃的小龍蝦養殖區,產量超過100萬噸。

  “考慮到市場需求的增長,不僅來自中國各地的學生,而是來自泰國,馬來西亞和其他國家的學生來到潛江市學習小龍蝦美食,”馬云說。“一些外國學生計劃在自己的國家開設小龍蝦餐館。”

  2018年,該市向30多個國家出口了價值1.5億美元的小龍蝦,在中國城市中排名第一。相關產業創造了15萬個就業崗位,幫助2萬人擺脫了貧困。

  錢江小龍蝦職業學校與加拿大成就組簽署了一項戰略協議,將烹飪小龍蝦的專家派往加拿大。

  “我們將派遣我們的專家在未來五年培訓當地的小龍蝦育種和烹飪人才,他們也會派學生到我們學校學習,”馬說。

  “小龍蝦作為中國最受歡迎的食品之一,肯定會受到加拿大許多當地居民的喜愛,”安大略省餐廳酒店及汽車旅館協會會長Tony Elenis說。




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